Hvidløgsis

4 personer

½ fløde 13%
4 pasteuriserede æggeblommer
150 g sukker
4 fed hvidløg
Et nip salt

Pisk æggeblommer lyse og skummende med sukkeret.

Kog fløden op med hvidløg og lad den trække ½ times tid.

Si hvidløget fra.

Hæld den varme mælk i æggeblandingen og kom det hele tilbage i gryden.

Lad massen tykne over svag ild mens der piskes konstant.

Smag til med et lille nip salt og køl af.

Hvis man ønsker mere hvidløgssmag, kan et af de kogte fed pureres og kommes i massen.

Kør isen på ismaskine.