Saltmandler

1 spsk groft salt, helst Maldon eller andet salt af god kvalitet
2 dl vand
200 gram mandler med skal

1. Bring salt og vand i kog på en pande
2. Tilsæt mandlerne
3. Lad vandet koge helt væk, så mandlerne dækkes af et tyndt lag, hvidt salt
4. Hæld mandlerne i en bradepande og sæt dem i ovnen ved 150 grader i ca. 20 - 30 minutter, så mandlerne bliver tørre.
5. Tag mandlerne ud og lad dem køle helt af, de knitrer, mens de tørrer.
6. Opbevar dem i en lufttæt beholder og servér dem som en sund snack.