Hvidløgspuré

Med denne hvidløgspuré i køleskabet kan du hurtigt lave lækre tapas og bruchetta.

Ingredienser

6 hele hvidløg

Rucolasalat

Koldpresset olivenolie

Fremgangsmåde

Tag 6 hele hvidløg og lad dem koge i 15-20 minutter

Lad løgene køle af

Fjern skallen og blend løgene med lidt rucolasalat og 4-6 spiseskefuld olivenolie

Put hvidløgspuréen i et glas med tætsluttende låg og hæld olie over til puréen er dækket

Lad puréen trække et par dage i køleskabet

Puréen kan holde sig i køleskabet i op til to uger. Hver gang du tager af puréen, så fyld op med olivenolie, så hvidløget hele tiden er dækket.

Det er VIGTIGT, at puréen står i køleskab, da olie og hvidløg ellers kan danne farlige bakterier.