Knækbrød med kerner

1 dl speltflager (eller havregryn)

1 dl hørfrø

1 dl sesamfrø

1 dl græskarkerner

1 dl solsikkefrø

3½ dl hvedemel (eller speltmel)

2 dl vand

1 ¼ dl olie

1 tsk bagepulver

1½ tsk salt

Bland alle tørre dele først. Tilsæt olie og vand og bland godt.

Del dejen i 2 dele, der lægges mellem 2 stykker bagepapir. Rulles ud til bagepladens størrelse.

Skæres i firkanter med en pizzakniv eller kagespore.

Bages 12-15 minutter ved 200 grader.

Vanillesyltede pærer

8 store faste pærer eller 20 gråpærer
1 l vand
600 gram sukker
2 stænger vanille
1 strimmel citronskal


Tilbehør: Kold flødeskum eller en god vanilleis med chokoladesovs.

• Skræl pærerne, del dem fra top til bund og tag kernehuset ud.
• Flæk vanillestængerne og skrab kornene ud.
• Kog vand sukker og vanillestænger til sukkeret opløses.
• Kom pærerne i sukkerlagen og lad dem simre til de er helt møre. Tjek det ved at stikke en urtekniv i pærerne. Når der ikke er modstand længere er de færdige. Hvis der er for lidt plads til pærerne i gryden, koger man pærerne af 2 gange.
• Pak pærerne tæt i store sylteglas, og hæld lagen over, så den dækker. Stik vanillestænger og citronskallen ned i glassene. På denne måde kan pærerne holde en uges tid i køleskabet.

Ovnbagte og marinerede rødbeder med parmesan

1 mellemstor hel rødbede pr. person

Olivenolie

Citronsaft

Salt

Frisk oregano

Høvlet parmesan

• Bag rødbederne med skræl i ovnen ved 150 grader indtil de stadig har bid – mærk efter med en urtekniv. De skal have bid / være al dente.
  
• Vend rødbederne undervejs.
  
• Fjern skrællen mens rødbederne endnu er varme.
  
• Skær rødbederne i 2-3 mm tykke skiver.
  
• Rød en dressing af citronsaft, olivenolie og salt.
  
• Hæld denne dressing over rødbederne.
  
• Pynt med høvlet parmesanost og frisk oregano.
  

Serveres som en selvstændig salat eller som tilbehør til kalve- eller oksekød.