Krydret salat – en simpel, god anderledes salat

4 personer

2 bundter krydderurter – en blanding af bredbladet persille, estragon, purløg, basilikum eller mynte

Saften af ½ citron

Havsalt og friskkværnet sort peber

3 spsk. ekstra jomfru olivenolie

Et par håndfulde rucolasalat - skylles og slynges tør

1. Nip bladene af krydderurterne
   
2. Purløg hakkes groft
   
3. Kom citronsaften i et syltetøjsglas sammen med salt og peber.
   
4. Tilsæt ekstra jomfruolivenolie og ryst ingredienserne godt sammen.
   
5. Bland rucolasalaten i krydderurterne med let hånd og dryp citrondressingen over.
   
6. Server salaten til en lun aspargestærte med gedeost (se opskrift nedenfor)