150 gram valnødder
100 gram sukker
1/4 liter creme fraiche 38%
1/4 liter piskefløde
Sukker sættes over i en tykbundet gryde eller pande og karameliseres. Valnødder lægges i sukkermassen og vendes flittigt. Valnødderne hældes på en plade og køles af. Når valnødder er helt kolde, knuses de groft i en blender eller med en kniv.
Creme fraiche og piskefløde piskes stift hver for sig - bandes forsigtigt med valnødderne. Moussen hældes i en skål og sættes i køleskabet i minimum 2 timer - tildækket.
Moussen serveres med friske frugter. F. eks. kiwi, papaya, melon, jordbær, ananas.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar