Peberfrugtmarmelade

(4 personer)

2 peberfrugter

1 løg

25 smør

½ dl. Vand

2 spsk sukker

1 spsk vineddike

½ tsk stødt ingefær

Fjern kernerne fra peberfrugterne og skær kødet i strimler og løget i ringe. Steg det i smør i ca. 10 minutter.

Hæld vand, sukker, eddike og ingefær over og lad det kog for meget svag varme i endnu 10 minutter.

Smag til med salt og peber.

Servér varm eller kold.