Dansk spegeskinke med knækbrød og syrlige alliancer

Laks med hakkede tomater, avocado, rødløg, chili, korander og mynte

Knækbrød med kerner

1 dl speltflager (eller havregryn)

1 dl hørfrø

1 dl sesamfrø

1 dl græskarkerner

1 dl solsikkefrø

3½ dl hvedemel (eller speltmel)

2 dl vand

1 ¼ dl olie

1 tsk bagepulver

1½ tsk salt

Bland alle tørre dele først. Tilsæt olie og vand og bland godt.

Del dejen i 2 dele, der lægges mellem 2 stykker bagepapir. Rulles ud til bagepladens størrelse.

Skæres i firkanter med en pizzakniv eller kagespore.

Bages 12-15 minutter ved 200 grader.