Roastbeef i koriander-marinade

Luksus rugbrødssandwich med roastbeef / parmaskinke / bresaola / spegepølse

Denne rugbrødssandwich ser ikke bare appetitelig ud, den smager også fantastisk.

2 tykke skiver fuldkornsrugbrød

1 spsk. basilikumspesto
Salat, fx Lollo Rossa og lollo bionda
1 tomater
1/4 agurk
1 lille rødløg
Tynde skiver roastbeef, parmaskinke, bresaola eller spegepølse

Friske krydderurter, fx brøndkarse eller basilkum

Smør brødskiverne med pesto.

Skyl salaten og slyng den godt. Snit salaten. Skær tomat i tern og agurk og løg i skiver.

Fordel salat, tomat, agurk, løg og pålæg på den ene skive brød. Top med friske krydderurter, krydr med salt og peber og læg den anden brødskive over.

Hvidløgsfyldt roastbeef

8 personer

1½ kg roastbeef
ca. 12 fed hvidløg
olie til stegning
salt
peber


Tryk skaftet af en grydeske på langs gennem kødet.
Pil hvidløgene og fyld dem i roastbeefen.
Gnid stegen med salt og peber
Brun den på alle sider i olie på en stegepande
Læg den i en bradepande og sæt den i ovnen.
Steg roastbeefen 1 1/4 - 1½ time ved 100 grader til et kødtermometer viser ca. 60 grader.
Servér med f. eks. kartofler og en grøn salat