Granola

Små butterdejspakker med chokolade og nødder

Squash- og gulerodskage med honningkogte nødder

Æblekompot med salvie, honningristede macadamianødder og porter-citron-creme brûlée

Hård nougat med blandede nødder

Konsulinde Holms chokoladekage

3 hele æg
½ dl stærk kaffe
250 gram sukker
1 tsk vanille
150 gram mel
3 spsk kakao
1 tsk bagepulver
125 gram smeltet smør
50 gram hakkede hasselnødder/mandler/valnødder

Æg og kaffe piskes skummende.

Sukker og vanille piskes i ægge- og kaffemassen. Der piskes til massen er tyk og skummende.

Mel, bagepulver og kakao sigtes sammen og blandes i dejen med let hånd.

Smeltet, afkølet smør og hasselnødder/mandler/valnødder røres i dejen.

Kagen bages i en sandkageform ved 180 grader i en time.

Nøddemuffins

200 gram smør
200 gram sukker
3 æg
100 gram finthakkede nødder (mandler / hasselnødder / valnødder)
125 gram mel
1 tsk bagepulver
1 dl mælk
100 gram overtrækschokolade
1 tsk smør

1. Rør smør og sukker skummende
2. Tilsæt æggene ét af gangen
3. Bland nødder, mel og bagepulver og rør blandingen i dejen sammen med mælken
4. Kom dejen i små smurte papirsforme
5. Bages ved 200 grader i 10-12 minutter
6. Afkøles
7. Træk den smeltede chokolade over