Pocheret helleflynder med nye hvidkål, løg, dashibouillon med miso (4. pers.)

Råkost af kål med frugter og cashewnødder

1 hvidkål, evt. grønkål eller savoykål
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
2 æbler
50 g saltede cashewnødder
50 g soltørrede tranebær

Dilddressing
1 bundt dild
2 spsk. olivenolie
2 spsk. citronsaft
2 spsk. piskefløde
1 tsk. Dijonsennep

Halver kålen, fjern stokken og snit kålen fint. Drys kålen med salt og sukker og lad den stå på køkkenbordet mens det øvrige tilberedes.

Halver æblerne, fjern kernehus og skær æblerne i små tern.

Hak dild. Rør olie med citronsaft, fløde og sennep og vend dild i dressingen.

Vend kål med dressingen og vend godt rundt. Vend dernæst æbler, nødder og soltørrede tranebær i salaten.  

Tip
Server kålsalaten som tilbehør til aftensmaden. En rest smager fint som fyld i sandwich.

Hvidkålssalat med appelsin, æble og ristede valnødder

2 appelsiner
1 stort æble
½ hvidkålshoved, meget fint snittet
2 store gulerødder, skrællede og groftrevne
4 stk forårsløg, fintskårne
50 gram valnødder, ristede og grofthakkede
2 spsk kruspersille, grofthakket

Dressing:
1 dl mayonaise
½ dl kærnemælk
1 fed hvidløg, knust
1-2 spsk æblecidereddike
2 tsk lyst rørsukker
salt og peber

Bland ingredienserne til dressingen, og stil den på køl til den skal bruges

Skræl appelsinerne og skær dem i små stykker.

Skær æblet i tern og bland frugten med hvidkål, gulerødder, forårsløg, valnødder og kruspersille

Hæls dressingen over, og bland det hele med let hånd og lad salaten trække i nogle minutter