kalv Kalvesteg stegt som vildt

Risotto med rosmarin, pancetta og porre (2 pers.)

Kalvemørbrad i barolosauce

aiguillettes af ungdue med kalv, sauce bourguignonne samt auberginemedaillon med ratatouille

Risotto med tyrkisk peberfrugt (2pers.)

Kylling i rødvin og østershatte

Løgmarmelade

4 personer

6-8 pæne rødløg
lidt olie
1 dl balsamico
2 dl rødvin
3 dl sukker
1 tsk salt
4 stilke timian

1. Skær løgene i både og kom dem i en gryde.
2. Sauter dem i 3-4 minutter, indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt balsamico og lad det koge ind.
4. Tilsæt rødvin, sukkre, salt og timian og lad det koge ind indtil løgene bliver dejligt klistrede.
5. Smag til med salt, peber, sukker og evt. rødvin
6. Server det varmt eller koldt.

Tilberedningstid: ca. 30 minutter.

Tilbehør:

Steg en rigtig god velhængt bøf på panden. Når den er færdig, vendes den i masser af skårne krydderurter og spinat.