Chokoladetærte

Pæretærte

 

Kærnemælkskoldskål med hindbærtærte og lakrids (4 pers.)

Tærte med hindbær og blåbær

Billige hoteller i New York Click Here

Tærte med spinat, svampe og hvid ost

Fuldkornstærtebund
75 g grahamsmel
75 g hvedemel
½ tsk. salt
75 g smør
1-2 spsk. koldt vand

Fyld
500 g svampe, gerne forskellige slags
1 pose frossen helbladet spinat, ca. 500 g
1 spsk. olivenolie
1 fed hvidløg
100 g fetaost (eller anden hvid ost)
3 æg
2 dl creme fraiche
Salt og peber
75 g reven ost

Tærtebund
Bland grahamsmel, hvedemel og salt sammen. Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melblandingen. Saml dejen hurtigt med koldt vand. Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile ca. 30 minutter i køleskabet.

Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir. Træk det ene stykke bagepapir af og vend det andet med den udrullede mørdej nedad henover en smurt tærteform ca. 25 cm i diameter. Træk forsigtigt bagepapiret af og tryk dejen godt ned i formen, så den kommer op ad kanten. Prik dejen med en gaffel. Læg et stykke bagepapir over bunden og fyld den med tørrede bønner eller tærtekugler. Bag bunden ved 200 grader i ca. 12 minutter. Fjern bønner og bagepapir.

Fyld
Rens svampene. Damp spinaten i en gryde ved svag varme.

Varm olien på en pande og rist svampe med presset hvidløg ved god varme i ca. 3 minutter. Tag panden af varmen.

Rør æg med creme fraiche. Vrid spinaten fri for vand og vend i æggemassen sammen med svampe og fetaost skåret i tern. Krydr med salt og peber. Fordel grøntsagsfyldet på tærtebunden og drys osten over.

Bag tærten i midten af ovnen i ca. 25 minutter.

Brûlée-tærte med lakrids og hindbær (12 pers.)

Linsedej: 

100 g blødt smør 

250 g hvedemel 

100 g sigtet flormelis 

evt. 1 citron, revet skal af 

lidt salt 

1/2 æg, letpisket 

1 æggeblomme 

Smør en tærteform på 24 cm, og drys den med hvedemel. 

Skær smørret til linsedejen i tern. 

Kør hvedemel, smør, flormelis, citronskal og salt sammen, til blandingen ligner sand. 

Tilsæt æg og æggeblomme, og ælt dejen videre et øjeblik, til den er glat og smidig. 

Pak dejen i husholdningsfilm, og lad den hvile køligt i 1/2 time. 

Du skal bruge ca. 250 g dej, resten kan du med fordel fryse, du skal bare pakke den godt ind i film. 

Luksus rabarbertærte med marcipan

225 g hvedemel
150 g smør
3 spsk sukker
2 æggeblommer

Fyld
400 rabarber
2 spsk sukker
2 æggehvider
4 spsk sukker
150 g reven rå marcipan
Korn af ½ stang vanilje
40 g smuttede mandler
2 spsk sukker

Pynt
Evt. lidt sigtet flormelis

Tilbehør
Flødeskum


Smuldr smørret i melet.

Bland sukker og æggeblommer i og saml dejen.

Lad dejen hvile ca. 30 min. i køleskab. Udrul dejen til 1 rund plade.

Fordel dejen i en smurt tærteform ca. 26 cm i diameter.

Skær rensede rabarberstilke i ½ cm tykke skiver.

Kom dem i en skål og drys med 2 spsk sukker.

Pisk æggehviderne stive.

Tilsæt de 4 spsk sukker og pisk til det bliver lidt sejt.

Riv marcipanen og vend den i.

Rør vaniljekorn i.

Fordel blandingen i tærtebunden.

Fordel rabarberne over.

Drys mandler og 2 spsk sukker over.

Bag tærten i ovnen ved 175 gr. i ca. 1 time på midterste ovnribbe.

Afkøl tærten, drys den evt. med lidt sigtet flormelis og server den med flødeskum.