Kold agurkesuppe

Grillede asparges med olivenolie, citron og parmesan

5. juni dessert med rabarber og creme (4 pers.)

Stegt laks, varm linsesalat, purløg, ristede hvidløg og kartoffelcreme (4 pers.)

Citronmarengstærte med fyld af mascarpone (4 pers.)

Chokoladesoufflé (4 pers.)

Brød med tomat

Roastbeef i koriander-marinade

Kalvemørbrad med emmentalergratinerede svampe og peberfrugter

Grillet aubergine, persille og persillerod

Blodappelsin som terrin med yoghurtsorbet og creme-panna cotta (4 pers.)

Gulerodsbrød med spelt

Brødet skal hæve koldt natten over. Det er dejligt nemt, når der kommer gæster til morgenmad og giver god smag til brødet.

3 dl vand
2 dl yoghurt naturel
15 g gær
1 spsk. flydende honning
1 spsk. salt
75 g solsikkefrø
200 g groft speltmel
Ca. 400 g hvedemel
200 g revne gulerødder
1 æg til pensling
Solsikkefrø til drys

Dag 1
Kom vand og yoghurt naturel i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt honning og salt og rør solsikkefrø, spelmel og dernæst hvedemel i dejen lidt ad gangen. Rør godt i dejen til den har konsistens som en tyk havregrød.

Stil dejen tildækket i køleskabet til næste dag.

Dag 2
Tag dejen ud af køleskabet. Riv gulerødderne og ælt dem godt ind i dejen.

Form dejen til to brød - gerne lidt skødesløst - og læg dem på hver sin bageplade med bagepapir. Dejen er lidt klistret og det skal den være. Lad brødene hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time.

Tænd ovnen på 250 grader. Pensl brødene med sammenpisket æg og drys med solsikkefrø. Bag brødene i 10 minutter Skru ned til 200 grader og bag i yderligere ca. 20 minutter.

Squash- og gulerodskage med honningkogte nødder

Semifreddo med rabarber og syltet ingefær

Kyllingebryst med løgkompot, fennikel og langtidsbagte peberfrugter